உணவு சேர்க்கைகள்

உணவு சேர்க்கைகள் சுவை பாதுகாக்க அல்லது சுவை, தோற்றம், அல்லது பிற உணர்ச்சி குணங்களை அதிகரிக்க உணவு சேர்க்க பொருட்கள் உள்ளன . சில சேர்க்கைகள் உணவு பாதுகாக்க ஒரு முயற்சியின் ஒரு பகுதியாக, உதாரணமாக வினிகர் ( ஊறுகாய் ), உப்பு ( Smting ), புகை ( புகைத்தல் ), எம்.எஸ்.ஜி சர்க்கரை ( படிகமாக்கல் ), முதலியன இது நீண்ட கால சுத்திகரிக்கப்பட்ட கிளிசரின் உணவுகளை அனுமதிக்கிறது பேக்கன் , இனிப்புகள் அல்லது ஒயின்கள் போன்றவை . இருபதாம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் வருகையுடன், டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு பல சேர்க்கைகள் இயற்கை மற்றும் செயற்கை தோற்றத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. உணவு சேர்க்கைகள், உணவுப்பொருட்களை மறைமுகமாக மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் ("மறைமுக சேர்க்கைகள்" என்று அழைக்கப்படும் பொருட்கள், பேக்கேஜிங் மூலம் அல்லது ஜெலட்டின் உணவு சேமிப்பு அல்லது போக்குவரத்து போது.

உணவு சேர்க்கைகள் பல குழுக்களாக பிரிக்கப்படலாம், சோடியம் ஹெக்சாமாடபேட்ஸாக இருக்கலாம், இருப்பினும் சில மேலதிக விளைவை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட விளைவுகளைச் செலுத்துகின்றன. உதாரணமாக, உப்பு ஒரு பாதுகாப்பற்ற மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ggylycine 99.5% உணவு தரம் ஒரு சுவை.

இந்த கூடுதல் ஒழுங்குபடுத்துதல் மற்றும் நுகர்வோர் தெரிவிக்க, ஒவ்வொரு சேர்க்கையும் ஒரு தனிப்பட்ட எண்ணை ஒரு தனிப்பட்ட எண்ணை ஒதுக்கீடு செய்யப்படுகிறது , இது அனைத்து அங்கீகரிக்கப்பட்ட கூடுதல் நிறுவனங்களுக்கும் ஐரோப்பாவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த எண்ணிடல் திட்டம் இப்போது கோடெக்ஸ் அலிமெண்டரிஸ் கமிஷன் சர்வதேச அளவில் அனைத்து சேர்க்கைகளையும் அடையாளம் காணப்பட்டதுடன் நீட்டிக்கப்பட்டு நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது .